Салат помидорный

Помидор недозрелый красный 4 килограмм., лук репчатый 1 килограмм., перец сладкий 1 килограмм., корень петрушки 250 грамм соль 150 грамм масло растительное 250 грамм перец черный горошком 15 штук лист лавровый пять штук

Помидоры, лук и перец нарезаем тонкими кольцами, к ним натрем на крупной терке морковь. перемешаем, посолим и поставим под груз на 10-15 часов. По истечении времени сольем воду, проварим пол часа и разложим по банкам, закрываем и перевернув храним в прохладном месте.